Sobre nosotros

Chef Mathew Lee 

Fundador Ejecutivo de Koala Caterings y Eventos

Con más de 18 años de experiencia internacional en gastronomía y más de 9 años liderando cocinas de alto nivel, el Chef Mathew Lee es el corazón creativo y operativo detrás de Koala Caterings y Eventos. Originario de Australia y actualmente radicado en La Cala de Mijas (Málaga), Mathew ha desarrollado su carrera en algunos de los espacios más exigentes de la hostelería, combinando su pasión por la cocina con un enfoque sostenible, técnico y altamente profesional.

Ha trabajado en restaurantes galardonados como el Restaurante Dan Arnold (Brisbane), con Three Hats, equivalente australiano a las estrellas Michelin, y ha formado parte de equipos en establecimientos de renombre internacional como Flocon de Sel (Francia – 3 estrellas Michelin), La Terraza del Casino y La Cabra (Madrid).

Durante más de 7 años ocupó cargos clave en el Palacio de Ferias y Congresos de Brisbane, donde lideró operaciones a gran escala para eventos de hasta 5.000 comensales, incluyendo bodas, cumbres internacionales como el G20 y banquetes VIP. Su experiencia en consultoría, gestión de equipos multiculturales y creación de menús a medida, le ha permitido dirigir exitosamente restaurantes en Europa y Australia, incluyendo el desarrollo completo de proyectos desde su preapertura hasta la operación diaria.

Mathew es un defensor de la gastronomía sostenible, trabajando estrechamente con productores locales y ecológicos, diseñando menús de temporada y experiencias personalizadas tanto para eventos íntimos como para grandes producciones.

Además, ha representado a Australia en competiciones culinarias internacionales, como la Global Chef Challenge 2022 en Abu Dhabi y el Bocuse d’Or, y ha sido premiado como Chef del Año de Queensland en 2019.

Hoy, al frente de Koala Caterings y Eventos, su misión es ofrecer experiencias gastronómicas únicas, creativas y con atención al detalle, apoyado por un equipo que comparte su visión de excelencia y autenticidad.

Chef Mathew Lee 

Fundador Ejecutivo de Koala Caterings y Eventos

Con más de 18 años de experiencia internacional en gastronomía y más de 9 años liderando cocinas de alto nivel, el Chef Mathew Lee es el corazón creativo y operativo detrás de Koala Caterings y Eventos. Originario de Australia y actualmente radicado en La Cala de Mijas (Málaga), Mathew ha desarrollado su carrera en algunos de los espacios más exigentes de la hostelería, combinando su pasión por la cocina con un enfoque sostenible, técnico y altamente profesional.

Ha trabajado en restaurantes galardonados como el Restaurante Dan Arnold (Brisbane), con Three Hats, equivalente australiano a las estrellas Michelin, y ha formado parte de equipos en establecimientos de renombre internacional como Flocon de Sel (Francia – 3 estrellas Michelin), La Terraza del Casino y La Cabra (Madrid).

Durante más de 7 años ocupó cargos clave en el Palacio de Ferias y Congresos de Brisbane, donde lideró operaciones a gran escala para eventos de hasta 5.000 comensales, incluyendo bodas, cumbres internacionales como el G20 y banquetes VIP. Su experiencia en consultoría, gestión de equipos multiculturales y creación de menús a medida, le ha permitido dirigir exitosamente restaurantes en Europa y Australia, incluyendo el desarrollo completo de proyectos desde su preapertura hasta la operación diaria.

Mathew es un defensor de la gastronomía sostenible, trabajando estrechamente con productores locales y ecológicos, diseñando menús de temporada y experiencias personalizadas tanto para eventos íntimos como para grandes producciones.

Además, ha representado a Australia en competiciones culinarias internacionales, como la Global Chef Challenge 2022 en Abu Dhabi y el Bocuse d’Or, y ha sido premiado como Chef del Año de Queensland en 2019.

Hoy, al frente de Koala Caterings y Eventos, su misión es ofrecer experiencias gastronómicas únicas, creativas y con atención al detalle, apoyado por un equipo que comparte su visión de excelencia y autenticidad.

José Antonio Gómez , ex sumiller en Restaurante El Lago 1* y del grupo Dani Garcia.

Su trayectoria ha sido intensa, evolutiva y sin ninguna duda marcando el futuro de la sumilleres en España.

José Antonio Gómez , ex sumiller en Restaurante El Lago 1* y del grupo Dani Garcia.

Su trayectoria ha sido intensa, evolutiva y sin ninguna duda marcando el futuro de la sumilleres en España.